刚死的螃蟹能吃吗？吃坏了肚子怎么办？
流金般的蟹黄、凝脂似的蟹膏，清蒸、爆炒、盐焗、酱焖……还没到嘴边心魂都要被摄了去！但你知道吗？螃蟹吃不对，很容易给身体健康带来不必要的危害。吃蟹季，如何做一个合格的吃货？听听河北省胸科医院消化内科主任陈庆怎么说。
一、为何食用螃蟹容易引起腹泻？如何治疗？
陈庆表示，第一种情况是食物中毒，大量食用螃蟹后可能会出现食物中毒，表现为吐酸水、呕吐、拉肚子等症状。可通过适量饮水、使用导泻药促进毒素排出。
“其次是过敏，死亡的螃蟹产生大量组胺，食用后可引起严重的过敏反应，表现为皮疹、瘙痒、腹痛、腹泻。”陈庆表示，过敏后需在医生指导下口服扑尔敏、氯雷他定或苯海拉明等抗过敏，补充足量水分，严重者也可以考虑给予可的松、甲泼尼龙等糖皮质激素治疗。
还可能是急性胃肠炎，未煮熟的螃蟹易携带细菌，如副溶血性孤菌、大肠杆菌可导致急性肠胃炎，产生腹痛、腹泻、呕吐等。“及时应用抗生素缓解症状。严重腹泻、呕吐者应输液补充血容量，如输注葡萄糖、平衡盐溶液等。”陈庆说。
二、死了的螃蟹到底能不能吃？
陈庆提醒，死河蟹不要吃！河蟹生存环境适合微生物生长，这就导致鲜活河蟹体内外菌落总数基数较高。因此，河蟹死后，微生物含量迅速升高。“误食死河蟹后可能会引发蜡样芽胞杆菌、副溶血弧菌性食物中毒。”陈庆表示，即使是刚刚死的，也不建议吃了。
海蟹死亡超过1天也不建议吃，海蟹被打捞出来及时冷冻且保存完好的死海蟹是可以食用的，但也不能存放过久。由于螃蟹体内含有较多的组胺酸，细菌会将组氨酸分解成组胺和类组胺物质，陈庆表示，“误食患者可能会出现组胺中毒的情况，部分病人可出现恶心、呕吐、上腹部不适，重症患者可出现休克、早搏等症状。”
陈庆强调，吃螃蟹还要注意以下几点：
1、螃蟹、鱼虾等海产品含有细菌，主要是副溶血性孤菌，耐热性较强，不容易杀灭，食用前一定要烹熟，至少热烹5分钟。
2、吃螃蟹时必须去除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃。这些部位含有大量细菌和寄生虫。
3、出现腹泻症状时不能吃螃蟹。螃蟹属于寒性食物，会加重腹泻的症状。
4、不宜过量食用。螃蟹胆固醇含量较高，尤其是蟹黄部分，建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时适量食用蟹肉，少吃蟹黄。
５、螃蟹不能和啤酒一起食用。会产生过多的尿酸，不仅会引发腹泻，还会引发痛风的症状。
一、为何食用螃蟹容易引起腹泻？如何治疗？
陈庆表示，第一种情况是食物中毒，大量食用螃蟹后可能会出现食物中毒，表现为吐酸水、呕吐、拉肚子等症状。可通过适量饮水、使用导泻药促进毒素排出。
“其次是过敏，死亡的螃蟹产生大量组胺，食用后可引起严重的过敏反应，表现为皮疹、瘙痒、腹痛、腹泻。”陈庆表示，过敏后需在医生指导下口服扑尔敏、氯雷他定或苯海拉明等抗过敏，补充足量水分，严重者也可以考虑给予可的松、甲泼尼龙等糖皮质激素治疗。
还可能是急性胃肠炎，未煮熟的螃蟹易携带细菌，如副溶血性孤菌、大肠杆菌可导致急性肠胃炎，产生腹痛、腹泻、呕吐等。“及时应用抗生素缓解症状。严重腹泻、呕吐者应输液补充血容量，如输注葡萄糖、平衡盐溶液等。”陈庆说。
二、死了的螃蟹到底能不能吃？
陈庆提醒，死河蟹不要吃！河蟹生存环境适合微生物生长，这就导致鲜活河蟹体内外菌落总数基数较高。因此，河蟹死后，微生物含量迅速升高。“误食死河蟹后可能会引发蜡样芽胞杆菌、副溶血弧菌性食物中毒。”陈庆表示，即使是刚刚死的，也不建议吃了。
海蟹死亡超过1天也不建议吃，海蟹被打捞出来及时冷冻且保存完好的死海蟹是可以食用的，但也不能存放过久。由于螃蟹体内含有较多的组胺酸，细菌会将组氨酸分解成组胺和类组胺物质，陈庆表示，“误食患者可能会出现组胺中毒的情况，部分病人可出现恶心、呕吐、上腹部不适，重症患者可出现休克、早搏等症状。”
陈庆强调，吃螃蟹还要注意以下几点：
1、螃蟹、鱼虾等海产品含有细菌，主要是副溶血性孤菌，耐热性较强，不容易杀灭，食用前一定要烹熟，至少热烹5分钟。
2、吃螃蟹时必须去除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃。这些部位含有大量细菌和寄生虫。
3、出现腹泻症状时不能吃螃蟹。螃蟹属于寒性食物，会加重腹泻的症状。
4、不宜过量食用。螃蟹胆固醇含量较高，尤其是蟹黄部分，建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时适量食用蟹肉，少吃蟹黄。
５、螃蟹不能和啤酒一起食用。会产生过多的尿酸，不仅会引发腹泻，还会引发痛风的症状。
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